Min kæreste og jeg er vilde med caféburgere, blandt andet pga. den lækre dressing og solide bolle de ofte serveres med. Det ender derfor næsten altid med, at det er det vi bestiller, når vi går på café. Det kan dog hurtigt blive dyrt i længden, men købe-burgerboller er bare ikke det samme – så vil jeg hellere bage mine egne!
Det tager ingen tid at lave burgerboller og det er virkelig det værd – de både smager og mætter bedre. Du kan også komme kerner eller mere fuldkornsmel i dejen for grovere boller. Dejen skal hæve et stykke tid, så start i god tid inden maverne begynder at rumle.
Burgerbollerne fryser i øvrigt godt, så du kan bage en stor portion og komme i fryseren indtil du en dag vil lave hurtig aftensmad. Jeg lavede for eksempel en hurtig avocadoburger en aften hvor kæresten havde overarbejde.
- 25 g gær
- 2 dl vand
- 1 spsk ahornsirup
- 1 teske salt
- ½ spiseske olivenolie
- 250 g hvedemel
- 50 g fuldkornsmel
- 1 æg
- sesam til drys
- Opløs gæret i vandet. Tilsæt ahornsirup, salt, olivenolie og begge slags mel og ælt sammen til du får en smidig dej – den skal ikke være for tør. Lad dejen hæve i en time ved stuetemperatur.
- Del dejen op i fire eller otte og form hver portion til boller. Placer dem på bagepapir på en bageplade og lad dem hæve i yderlige en halv time.
- Pensl bollerne med pisket æg og drys med sesam. Bag burgerbollerne i 20-25 minutter ved 200 grader.